Texto porFlávia Saad
Santos (SP)
Ricardo Bortman assume cozinha do Estação Santos
Ricardo Bortman, chef brasileiro com experiência internacional, agora comanda as panelas do espaço Estação Santos, onde será responsável pelo buffet dos eventos realizados na casa.
Sua carreira começou em 1984, quando trabalhou como temporário em restaurantes durante as férias da faculdade de Engenharia mecânica em Haifa (Israel). Após dois anos e meio de curso, trocou as aulas de projeto e cálculo pela cozinha e o curso de engenharia pelo de Gastronomia.
Após alguns anos de experiência e muitos cursos pela Europa, trabalhou nos mais importantes hotéis de Israel. De volta ao Brasil, em 1996, passou pelo Filomena (SP), Vecchia Cuccina (SP), O Leopolldo (SP), Casa Grande Hotel (Guarujá) e Hotel Villa Rossa (São Roque). Atualmente também atua como professor do curso de Gastronomia da Universidade Católica de Santos (UniSantos).
