Quero virar vegetariano. Por onde começo?

Você pode querer aderir ao vegetarianismo por convicção, por saúde ou por influência de alguém importante na sua vida. No entanto, virar vegetariano não é uma tarefa simples.

Isso porque o vegetarianismo vai muito além de uma dieta. Por isso, conversamos com Thais Leão, do Veganizado Sem Chatices, pra que ela explicasse como fazer a transição para o vegetarianismo de forma saudável e tranquila. Biomédica e estudante de Nutrição, Thais dá muitas dicas bacanas no seu Instagram. Mas não só isso: ela mostra como é possível encontrar um equilíbrio na rotina como vegetariano.

Para começar, vamos falar sobre os tipos de vegetarianismo:

• Vegetarianos estritos: não utiliza nenhum derivado animal na sua alimentação;
• Ovolactovegetarianos: consome ovos, leite e laticínios;
• Ovovegetarianos: não utiliza laticínios, mas faz uso de ovos;
• Lactovegetarianos: não utiliza ovos, mas faz uso de leite e laticínios
• Veganos: adota uma alimentação vegetariana estrita, mas também tem a prática de não utilizar produtos oriundos do reino animal, como vestuário (lã, couro, seda etc.) e cosméticos testados ou que contêm ingredientes de origem animal, além de não serem favoráveis a usar animais para entretenimento, esporte e pesquisa.

O que é uma plant-based diet ou dieta à base de plantas?

Uma dieta à base de plantas é um padrão alimentar que valoriza os alimentos de origem vegetal. Isso inclui, especificamente, frutas, legumes, verduras, grãos integrais, nozes, sementes e leguminosas. Esse modelo limita ou exclui completamente alimentos de origem animal, como carne, laticínios e ovos.

Comer assim pode oferecer vários benefícios para a saúde. Estamos falando de redução do risco de doenças crônicas, como diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e até mesmo certos tipos de câncer.

Mas, para além disso, vale dizer que essa forma de se alimentar é mais sustentável do ponto de vista ambiental, uma vez que requer menos recursos naturais.

De acordo com Thais, precisamos lembrar de um detalhe importante: este termo não abrange toda a dieta vegana. Ele refere-se às dietas veganas com alimentos em suas formas mais naturais e não às dietas veganas que são ricas em industrializados, ok?

E como fica a questão nutricional nas dietas vegetarianas?

É muito frequente escutarmos que vegetarianos apresentam muitas deficiências nutricionais. Mas, de acordo com Thais, isso apenas é verdade se não for houver uma adequação do plano alimentar.

“Os vegetarianos conseguem, sim, ter uma alimentação totalmente balanceada e segura”, explica. 

Quanto ao teor nutricional das dietas vegetarianas, Thais explica que apenas a vitamina B12 não está nas plantas. Ou seja, precisa ser devidamente suplementada com auxílio
de um profissional.

Os demais nutrientes, como o ferro, ômega 3, selênio, zinco, etc, merecem uma atenção especial, como em qualquer tipo de alimentação. Assim, procure sempre ajuda de nutricionista para fazer essa transição para o vegetarianismo.

Vantagens da dieta vegetariana

Quem abre mão de comer canre está ganhando em outras frentes quando se fala de saúde.

Thais relata que há quase 65 vezes mais antioxidantes (elementos que protegem as nossas células) no reino vegetal que no reino animal. Consequentemente, as pessoas com uma dieta plant based conseguem esses elementos com mais facildiade.

Alimentos como arroz e feijão, ervilha, lentilha e grão de bico possuem alto valor nutricional. Outras estrelas da alimentação à base de plantas incluem as oleaginosas (castanhas, nozes, amendoim), sementes (girassol, abóbora, chia, linhaça), além dos vegetais, folhas e verduras e cogumelos.

Ou seja, ninguém passa fome ao virar vegetariano.

Quer ser vegetariano! Como fazer a transição para o vegetarianismo?

A transição para o vegetarianismo ou veganismo pode ser um pouco desafiadora no início, diz Thais. Mas, com o tempo, sua vida melhora significativamente.

Thais ressalta que, além de procurar ajuda profissional, é importante respeitar seu tempo de mudança.

“Possíveis deslizes e dúvidas fazem parte desse processo, o que muitos adeptos dizem, ser um processo de libertação e despertar interior. Comece aos poucos, dentro de suas possibilidades, ok? Qualquer mudança já é muito valiosa. Pé no chão e autocompaixão são a chave para o sucesso nesse processo”, recomenda.