Texto porFlávia Saad
Santos (SP)
Rota da Cerveja Artesanal em Santos em 5 cervejarias
A cidade que já é conhecida pelo seu porto, sua história e pelas suas praias tem também um mercado cervejeiro em ebulição. As marcas locais de cerveja já ganharam o Brasil e o mundo. Atualmente, Santos conta com 5 cervejarias que, juntas, produzem 70 mil litros por mês. Todo esse sucesso motivou a criação da Rota da Cerveja Artesanal em Santos.
No roteiro, os participantes vão conhecer as cervejarias, seus preparos e, claro, degustar diferentes rótulos made in Santos.
Santos e a cerveja
A relação de Santos com a cerveja é antiga. O Porto de Santos recebeu grande parte das cervejas importadas para o Brasil, isso desde a chegada da família real portuguesa, em 1808.
Antes de seguir para outras regiões, a bebida era consumida pelos próprios santistas.
O resto dessa história você já imagina… De lá pra cá, virou essa verdadeira “paixão nacional” e se tornou a bebida mais consumida no país.
Com o aumento do número de cervejarias artesanais em Santos, a cidade passa a ser, também, a porta de saída da bebida.
Conheça as 5 cervejarias da Rota da Cerveja Artesanal em Santos
Everbrew
Contamos um pouco da história da Everbrew aqui no Juicy Santos em 2019.
A Cervejaria Everbrew começou em 2016. Ganhou uma série de prêmios ao longo dos anos e colocou Santos no mapa dos fãs da bebida. Em 2018, abriu seu pub próprio, no canal 4 (em frente à Praça Palmares). Atualmente, exporta para países como China, Holanda e Itália.
Com mais de 200 lançamentos no currículo, a marca de Renê dos Santos e Célio Ongaro Jr. faz hoje 35 mil litros por mês em sua fábrica no Mercado Municipal de Santos.
“A marca foi ficando conhecida, hoje é uma referência no Brasil de IPA, tendo quatro das cinco primeiras colocadas no ranking nacional. Esperamos agora a revitalização do Mercado Municipal, quando poderemos expandir ainda mais a experiência para o consumidor”.
Onde fica: Av. Siqueira Campos, 351, Embaré (pub) e Praça Iguatemi Martins, s/n, Centro (fábrica)
Filomena
A cachorrinha de Tiago Teixeira Seixas, dono e idealizador da marca, dá o nome da Cervejaria Filomena.
E cerveja é assunto de família nesse lugar. O avô ensinou ao neto seu ofício de cervejeiro. Thiago guarda com ele até uma pasta com as receitas originais datilografadas por ele.
Ainda assim, a concretização do sonho veio apenas em 2021, com a formalizaão da cervejaria. E isso depois de muitos cursos e planos.
“Nosso sonho era montar uma cervejaria em Santos. A ideia surgiu há décadas, mas era muito mais difícil para adquirir maquinários e licenças. Nunca passou pela cabeça empreender em outro lugar que não aqui e no Centro da cidade”.
A cervejaria conta com uma paleta de cores que lembram a Califórnia, rótulos com homenagens a álbuns clássicos do rock. A fiel mascote não pode faltar nas artes.
Mais de 15 estilos estão disponíveis na Filomena – todas sem aditivos e nenhuma química.
Publicitário de formação, Thiago explica que a intenção é sempre misturar elementos do clássico com o novo, da inovação e criatividade, com a obsessão de criar novos sabores.
“Somos uma empresa de criatividade que vende cerveja. A gente harmoniza cerveja com música, não com comida. Temos o cuidado da criação de receitas autorais”.
Onde fica: Rua Frei Gaspar, 101, Centro
Estiva
Criada por Ricardo Pereira Veloso, o Cadu, para experimentar alquimias e inovar sabores e experiências, a Estiva existe desde 2016. Segundo Cadu, o nome surgiu justamente para homenagear o Porto de Santos e os trabalhadores da categoria portuária.
Em 2020, inaugurou seu brewpub com sistema de autoatendimento. Conta com dois ambientes e deck ao ar livre (pet friendly). Atualmente, gera 12 empregos diretos e mais de 30 indiretos, com uma produção mensal de 15 mil litros.
“Há 14 anos teve início como diversão, mas vieram os cursos, o aprendizado e a paixão pessoal virou profissão. A nossa intenção é trazer uma cerveja viva, in natura, que traga as características originais, sem química ou adição de qualquer composto e com variedade o suficiente para agradar todos os gostos”, conta Cadu.
A cervejaria conta com 20 torneiras com cervejas de vários estilos – difícil é beber uma só!
Onde fica: Av. Ana Costa, 410, Gonzaga
Jurassica
Os clássicos são o forte da Jurassica, fundada em 2020.
Tudo para agradar aos clientes mais exigentes e tradicionalistas.
Com 11 variedades à venda, a Jurassica se destaca pelo cuidado no preparo.
O proprietário e cervejeiro da Jurássica, Maurício Riscala Name, foi mergulhador profissional por 15 anos. No entanto, sempre teve a cerveja como paixão. A empresa, que produz atualmente 8 mil litros/mês, surgiu justamente pelo incentivo de amigos, que gostavam da bebida que ele fabricava ainda como hobby.
“O que nos diferencia é que buscamos sempre manter um padrão de sabor retrô, com as receitas originais dos estilos, o que faz da nossa cervejaria um ambiente jurássico”, diz.
Onde fica: Rua João Guerra, 182, Macuco
Cervejaria Santista
O nome já diz tudo.
O proprietário Victor Marsaioli Doneux faz questão de deixar claro que é santista de coração, nascimento e torcida.
A ideia da Cervejaria Santista é resgatar a cultura e a história de Santos, entregando um pouco desse legado na bebida. Assim, contando a história da Cidade através de rótulos clássicos, modernos e experimentais, une-se o passado ao presente.
Hoje, a cervejaria produz cerca de 12 mil litros/mês.
Onde fica: Rua Dr Cochrane, 125 e 127, Paquetá
Gostou desse rolê? Então entre no site Rota da Cerveja Artesanal em Santos e reserve seu lugar nesse tour. Os pacotes são oferecidos por operadoras indepdendentes e incluem degustação e transporte.
