Latinidade com pão de cará? Veja menu da REVO Manufactory para a Negroni Week
São 5 drinques no menu “Oro de Nuestra Tierra”, criados pelo bartender Guilherme Russo, inspirados por diferentes países e suas culturas: Jamaica, Peru, Brasil, Venezuela e Cuba
A brisa do mar santista, combinada com uma pitada da ousadia latina, dão o tom da Negroni Week 2026 na REVO Manufactory.
“Oro de Nuestra Tierra” é a temática da campanha deste ano na casa, uma homenagem do bartender da casa, Guilherme Russo, à riqueza, diversidade e cultura da América Central e Latina.
Foto: divulgação
Uma viagem líquida pelas Américas
Para os fãs de negroni, as experiências sensoriais prometem nesta semana (de 21 a 27 de setembro) na REVO.
A carta de edição limitada apresenta 5 coquetéis inspirados em diferentes países vizinhos:
- Kró Ba (Jamaica): Para quem quer inaugurar os trabalhos com alma de verão. Combina um blend de Rum, Campari, Aperol, xarope de gengibre, limão mix e o toque tropicalíssimo do suco de cajá. O resultado é um drink aveludado e muito cítrico.
- Pachamama (Peru): Esse drinque é quase um “ceviche alcoólico”. Leva Pisco com infusão de casca de abacaxi e pitaya, Vermouth bianco infusionado com a pimenta Aji Mirasol, aquafaba, limão, coentro e Nam Pla. É leve, fresco e levemente picante. (Atenção: contém pimenta!)
- Oro Preto (Brasil): A nossa versão abrasileirada e potente do clássico Sbagliato. Ele traz o borbulhante café da casa (marca registrada da REVO), misturado a Campari e Vermouth 1757 clarificados. É doce, marcante e cheio de personalidade.
- Corazon di Lara (Venezuela): Inspirado na tradicional ‘guarapita’ das ruas venezuelanas, leva Bacardi añejo 4 anos, licor de mamão, maracujá, limão, laranja, abacaxi e Campari. Complexo e refrescante na medida certa.
- Habana (Cuba): A releitura favorita de Kingston Negroni do bartender. Combina Campari com biomassa de banana nanica, Rum infusionado com casca de banana e Vermouth bianco infusionado com canela. Forte, doce e sutilmente defumado.
Orgulho santista no prato pra combinar
Como a Revo não dá ponto sem nó, a experiência gastronômica se estende para a Braserie e a Patisserie. E, aí, surgiu o Jerk Sandu.
A receita traz uma sobrecoxa marinada e assada com molho Jerk à base de Campari, molho de mostarda fermentada e mix de folhas da estação. Tudo isso servido no já famoso pão de cará da casa, patrimônio afetivo e imaterial santista que ganhou uma versão artesanal de respeito.
Para fechar com chave de ouro, a sobremesa fica por conta do Sorvete Piña Colada, feito com leite de coco, suco de abacaxi, Campari e pedaços da fruta.
É isso: a REVO juntou a tradição italiana do Negroni, a ancestralidade latino-americana e aquele toque 013 pra instigar ainda mais os nossos sentidos.
Em Santos, tá rolando Negroni Week também na Urbana Coquetelaria e nas duas unidades do Hideout (Speakeasy e Fizz).
Menu especial “Oro de Nuestra Tierra” na Negroni Week 2026
Quando: de 21 a 27 de setembro (até domingo)
Onde: REVO Manufactory, Av. Epitácio Pessoa, 737, Ponta da Praia
Horários: de quarta-feira a segunda-feira, das 9 às 23 horas
