Restaurante Guaiaó – experimentando o a la carte
Em 2011 Santos ganhou um restaurante que prometeu (e entregou) muito para a cidade. O Restaurante Guaiaó não é somente um lugar para jantar, mas um marco do empreendedorismo jovem, da quebra de paradigmas, do conservadorismo da cidade e principalmente a inclusão da economia criativa em algo que parece tão cotidiano: comer bem.
Atualização: o Guaiaó encerrou suas atividades em julho de 2015
Nós falamos do Guaiaó logo na inauguração onde pudemos saborear o menu degustação. Vale dar uma olhadinha no primeiro post que fizemos sobre o Restaurante Guaiaó.
Depois de frequentar a casa algumas vezes no menu degustação de 4 pratos, resolvi experimentar o menu a la carte do Guaiaó. E como eu já esperava, foi uma experiência incrível que começou com um couvert que eu ainda não conhecia.
Azeite de manga e pasta de azeitona e três tipos de manteiga (de camarão, tradicional e manteiga marrom – A MELHOR) com flor de sal e sal havaiano criaram o couvert mágico. Tudo acompanhado de pãezinhos deliciosos.
O Ovo Caipira Perfeito foi a pedida mais exótica da noite. É um ovo caipira com gema mole (e escura) com molho de queijo. Muito bom, mas não é pra pedir todo dia – é só pra quem gosta de sabores diferentes mesmo.
No prato principal, fui no tradicional. Mas claro que foi surpreendida. O filé mignon com risoto de açafrão é divino e um dos melhores que já comi. O corte da carne estava perfeito e o risoto impecável. Para arrematar o filet parece sangue, mas é molho roti. Como sempre eu pedi bem passado, e acredite, mesmo com um corte de carne desta altura o filet estava bem passado sem torrar a casca.
Para fechar a noite pedi a sobremesa clássica:
A Torre Delícia é a minha pedida sempre que vou lá. Tem gosto de creme e sonho de valsa com uma pitadinha de sal. Amo!
Para toda essa lambança gastronômica, o preço sai de R$ 90 a R$ 110 por pessoa.
Ah, o Guaiaó já está aceitando reservas para o dia dos namorados no (13) 3877-5379.
Serviço
Restaurante Guaiaó
Rua Dom Lara, 65 – Boqueirão – Santos – SP – Brasil
Reservas: (13) 3877-5379
Horário de funcionamento
QUARTA e QUINTA: 20h às 24h
SEXTA e SÁBADO: 20h à 01h
