Restaurante-escola Estação Bistrô reabre unindo boa comida e impacto social
De volta após uma pausa, a casa de formação de novos profissionais atende novamente o público com culinária de excelência e uma boa causa
O restaurante-escola Estação Bistrô, no Valongo, reabre nesta terça-feira (21) com uma cozinha totalmente renovada e foco ampliado em formação profissional.
O espaço, referência em gastronomia e inclusão social na Baixada Santista, recebeu investimento de R$ 700 mil por meio do projeto PetroChef, realizado com recursos da Petrobras. A novidade marca um novo ciclo para o restaurante e para os jovens em situação de vulnerabilidade que buscam qualificação gratuita na área da gastronomia.
Formação profissional e impactos reais
Mais do que um restaurante, o Estação Bistrô funciona como um verdadeiro laboratório de aprendizagem. Desde sua inauguração, em 2012, o espaço já formou mais de 500 profissionais nas áreas de culinária, serviços e atendimento.
Agora, com a nova estrutura e equipamentos de ponta, o local retoma suas atividades com duas frentes complementares: atendimento ao público e formação de alunos. Dessa forma, o restaurante-escola amplia seu alcance e reforça o compromisso com a educação profissional.
Os cursos gratuitos vão desde funções básicas, como ajudante de cozinha e garçom, até capacitações mais avançadas, que incluem módulos de empreendedorismo. Além disso, o diferencial está na metodologia prática e no apoio financeiro: os estudantes recebem bolsa-auxílio, o que garante melhores condições para concluir o curso. Assim, o programa estimula o protagonismo jovem e contribui diretamente para o fortalecimento do turismo gastronômico na região, criando oportunidades e movimentando a economia local.
Para quem consome, é a chance de aproveitar uma culinária de excelência pagando um preço justo e ainda apoiando a capacitação das juventudes da região.
Meca santista do Restaurante-Escola Estação Bistrô
Papel da gastronomia no turismo santista
Localizado no coração do Centro Histórico de Santos, o Estação Bistrô também contribui para revitalizar o bairro do Valongo. Além disso, o espaço fortalece o turismo e a economia criativa da cidade. Segundo o Ministério do Turismo, o turismo gastronômico é um dos setores que mais cresce no Brasil e, por isso, se tornou peça-chave na valorização cultural de cidades históricas.
As aulas do projeto de impacto acontecem no próprio restaurante-escola, no Centro de Tecnologia e Inovação em Gastronomia e Nutrição da Unisantos (Vila Mathias) e na Capela Nossa Senhora Aparecida (Saboó). Assim, a previsão é abrir 60 novas turmas nesta fase do projeto, que foi um dos 34 selecionados entre mais de 350 propostas no programa Petrobras Socioambiental.
Fotos: Henrique Teixeira/Prefeitura de Santos
Economia criativa
A reabertura do Estação Bistrô representa mais do que o retorno de um restaurante: simboliza a continuidade de uma iniciativa que transforma vidas, gera empregos e movimenta a economia criativa da Baixada Santista.
Com a cozinha modernizada e novos cursos, o espaço reafirma Santos como um polo de inovação social e gastronomia de excelência.
O Restaurante-Escola Estação Bistrô fica localizado no Largo Marquês de Monte Alegre, Valongo. Funciona de terça-feira a sábado, do meio-dia às 15 horas.
Para saber mais, vá até o site do Estação Bistrô.
