Caza Chocolates, a nova casa de Carolina Amâncio em SP
A chocolatière Carolina Zbierski Amâncio virou um nome forte e sinônimo de doces delicados e visualmente lindos em Santos. Depois de conquistar o público da Baixada Santista ao longo de 8 anos, quando abriu seu primeiro ateliê artesanal, agora alça voos mais altos com sua primeira loja em terras paulistanas, a Caza Chocolates.
Fotos: Muka
Carolina Zbierski Amancio descobriu cedo sua paixão pelo chocolate, aos 23 anos. Morando em Bertioga, iniciou em 2017 o Cá Ateliê de Confeitaria após fazer um curso sobre chocolates. Lá, ela não apenas criou suas primeiras receitas como também dava cursos, compartilhando seu conhecimento e habilidades. Nesse período, seu nome começou a se espalhar pela região, em grande parte pela qualidade e criatividade de sua produção. .
Entre 2019 e 2020, a demanda aumentou. Portanto, Carol abriu sua primeira loja física no Gonzaga, em Santos. Dali em diante, levou toda a manufatura para o novo endereço, que funcionava tanto como fábrica como ponto de venda.
“A pandemia mudou nosso ritmo e exigiu que tivéssemos mais estrutura e funcionários”, lembra a empreendedora.
Sucesso em Santos
Mesmo com todos os desafios desse período, a Cá Ateliê de Confeitaria bombou. Em 2021, Carolina tomou a decisão de reformular seu modelo de negócio, fechando a loja e a fábrica em Santos para se dedicar exclusivamente a encomendas personalizadas para datas comemorativas, como ovos recheados para a Páscoa e biscoitos de manteiga para o Natal. Nesse meio-tempo, a marca também atendeu grandes eventos na capital, como do Uol, Refúgios Urbanos e a recente exposição do Castelo Rá-Tim-Bum.
Então, recebeu uma proposta de investimento de R$50 mil, o que a impulsionou a dar mais esse passo em direção à expansão.
Agora, anunciou a chegada da Caza Chocolates, que reflete não apenas a paixão de Carolina pelo chocolate, mas também uma visão de crescimento em escala.
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Bean to bar e bombons coloridos na Caza Chocolates
No bairro de Perdizes, montou uma estrutura para atender a demanda não só dos clientes de São Paulo e do país, mas também os de Santos que se mantém fiéis aos seus doces. O espaço tem, ainda, uma loja de livros de gastronomia, cafés especiais e vinhos naturais.
O que diferencia os produtos da Caza Chocolates é o processo totalmente artesanal. Desde a seleção das amêndoas de cacau até a fabricação própria do chocolate, em uma abordagem “bean to bar”, garante aos clientes sabores únicos e combinações criativas, como bombons coloridos, trufas, pães de mel e até mesmo sorvetes artesanais.
No novo espaço, a chocolatière e seu time fazem cerca 3.600 bombons artísticos e 25 quilos de chocolate bean to bar por mês com matéria-prima de diferentes lugares, como Bahia e Espírito Santo.
Há três sabores disponíveis: 70%, Ao leite 53% e Ao leite 53% com maracujá e coco por R$28 a unidade. Há ainda bombons coloridos que saem por R$8 de 10 sabores diferentes, sendo os destaques de cheesecake, gergelim e chá preto e framboesa.
A Caza Chocolates fica na Rua Apiacás, 706, Perdizes, São Paulo.
Encomendas para Santos podem ser agendadas pelo Whatsapp da loja.
