Baixada Santista ganha novo espaço para formação em padaria e confeitaria

Você já parou para pensar na importância da padaria do seu bairro? Além de ser ponto de encontro e parte da rotina de milhares de santistas, o setor de panificação e confeitaria é uma das engrenagens mais fortes da economia paulista. E agora, Santos acaba de ganhar um reforço pra que o pão de cará continue cada vez mais gostoso e a média cada vez mais fresca. 

Saiu do forno o Centro Técnico de Panificação e Confeitaria, fruto de uma parceria entre o  Sindicato das Padarias da Baixada Santista e Vale do Ribeira e o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI).

Sonho antigo da categoria

A novidade vem como resultado de de anos de articulação do sindicato e da associação regional, que sempre defenderam a capacitação como chave para valorizar os profissionais da linha de frente. Fundado em 1952, o Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Santos e região (Sinaspan) tem papel histórico na defesa da categoria, negociando direitos trabalhistas, oferecendo suporte jurídico e buscando investir em qualificação para manter as padarias de Santos como referência de qualidade.

Essa atuação ganha ainda mais relevo quando se olha para os números. Em 2024, o faturamento do setor de panificação no Brasil alcançou R$ 153,3 bilhões em 2024, movimentando bilhões e empregando milhares de pessoas. Os dados, do Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimentação (Ideal), registram um aumento de 10,9% em relação ao ano anterior. Só em Santos e cidades vizinhas, a procura por profissionais qualificados é constante. E o déficit de mão de obra técnica virou desafio para empresários.

Formação na medida da demanda

A proposta do novo centro é clara: unir o know-how do SENAI na formação profissional à experiência de quem vive o dia a dia das padarias. Com cursos e workshops, o espaço atenderá tanto padeiros e confeiteiros já atuantes, em busca de aperfeiçoamento, quanto novos talentos que estão entrando no mercado.

Vale dizer: quem entende e sabe fazer panificação dificilmente fica sem trabalhar, tamanha a demanda que existe aqui na região. 

Segundo representantes do setor, essa instalação vai além da sala de aula: significa poder contratar profissionais preparados, inovar nos produtos oferecidos e, principalmente, valorizar a profissão.

E, para os empreendedores, a qualificação melhora não só a vitrine das padarias, mas a economia como um todo, já que o setor emprega em massa e é um dos mais tradicionais do país.

Para quem acorda cedo para comprar pão quentinho ou procura um doce especial nas padarias da região, o reflexo vem no balcão e na mesa. 

Curtiu? Quer se inscrever em um curso de panificação e confeitaria do SENAI? Corre pro site.