Texto porVictória Silva
Jornalista, Santos
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Almoço no Amsterdam Gastronomia

Sob o comando do chef Rafael Marmelo, o Amsterdam deixou o estilo de choperia de lado e se tornou o novo espaço de alta gastronomia de Santos.

Há três meses no novo endereço (Rua Tolentino Filgueiras, 75, Gonzaga), a casa oferece menu fechado e sazonal, ou seja, variedade de pratos harmonizados e pensados de acordo com a estação do ano.

O sucesso foi tanto que na última semana o serviço passou a funcionar também no almoço!

Do meio-dia às 16 horas, os clientes podem apreciar o melhor da gastronomia europeia, adaptada para atender ao nosso paladar. Entre as opções estão os clássicos francês: camarão à provençal e daube of beef.

Durante a nossa visita, pedimos o último citado. Trata-se de um cozido de costela, com purê de batata, cebolas assadas e demi-glace (um molho bem reduzido). O prato vem em uma quantidade generosíssima e super bem apresentado, para comer com os olhos.

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O sabor não deve nada a apresentação. É evidente o cuidado e respeito que a cozinha do restaurante tem com os alimentos. Inclusive, os clientes podem assistir à equipe em trabalho, pois o estabelecimento traz o conceito de cozinha aberta.

Olha só como os manjericões e brotos são separados:

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Sobremesa

Por se tratar de um menu completo, o valor pago (R$ 50) inclui o couvert – que está maravilhoso – o prato principal e uma sobremesa. Além do serviço de água, que é à vontade.

Como sou uma formiguinha, me apaixonei pela sobremesa.

Pedi uma sugestão e fiquei sabendo que a novidade entre os doces acabava de ser aprovada, depois de duas semanas de testes. Não tive dúvidas e pedi a tortinha de limão.

Em aparência o docinho parece um sol, em sabor é uma tarde em frente ao mar, super fresquinha. A combinação da massa de torta, o creme de limão siciliano e a casquinha de açúcar resultou em um prato que faz salivar, de tão apetitoso.

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Sério mesmo, provem essa sobremesa!

Vale ressaltar também o atendimento. A equipe de garçons da casa é totalmente atenciosa. Além disso, é formada por alguns europeus, o que significa que você pode pedir explicações sobre os pratos e eles vão saber fazer isso como ninguém.

Ficou com vontade? O almoço é servido de segunda a sexta-feira, do meio-dia às 16 horas. De terça a domingo, a casa abre também à noite, das 19 horas à meia-noite.

O jantar custa R$ 90 (aperitivos, entrada, principal e sobremesa).

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O Amsterdam Gastronomia fica na Rua Tolentino Filgueiras, 75, Gonzaga.  Reservas e outras informações podem ser obtidas pelo telefone (13) 3394-0921.