Curso Intensivo de Risoto
A chef Lola Spengler realiza em Santos uma edição do Curso Intensivo de Risoto no dia 11 de março, das 19h às 22h. O encontro acontece na Italínea Casa 177, no bairro Embaré.
A experiência propõe uma imersão de três horas para quem quer aprender a preparar risoto de forma prática e criativa. Durante o curso, a chef compartilha técnicas desenvolvidas ao longo de anos viajando e pesquisando sabores.
A proposta vai além de seguir receitas. Os participantes aprendem a entender o processo do risoto e como cada etapa influencia o resultado final.
Segundo a chef, o preparo não precisa seguir regras rígidas da cozinha tradicional. No método que ela ensina, o risoto começa pela tostatura do arroz, etapa que define estrutura e sabor do prato.
Com essa base técnica, o preparo leva cerca de 20 minutos. A finalização pode ser mais leve, sem depender obrigatoriamente de manteiga ou grandes quantidades de vinho.
Durante a aula, os participantes preparam três receitas autorais e também aprendem sobre empratamento e finalização. A proposta é ampliar o repertório e estimular cada pessoa a criar suas próprias combinações.
O investimento é de R$ 379 e inclui aula, preparo e degustação dos risotos. As bebidas alcoólicas não fazem parte do pacote. As inscrições acontecem online.
