Couvert do Babbo Américo: uma entrada inesquecível
O aroma do pão, os sabores dos acompanhamentos, o conforto do ambiente… Tem coisas que ficam guardadas na nossa memória de forma tão profunda que faltam até as palavras pra definir.
Esse couvert é uma delas.
Ao visitar a Babbo Américo recentemente, tive um flashback desses almoços especiais com meus pais e irmão, dos aniversários da minha nonna (que, como boa italiana, é bem rígida quando se fala de massas) e de uma comemoração de uma data especial com meu então namorado (que virou marido).
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A Ludmilla e eu fomos lá pra uma reunião do Juicy Santos e, como não poderia deixar de ser, resolvemos iniciar a noitada pelo famoso couvert.
Conversando com Américo Vieira Júnior, um dos filhos do Sr. Américo, soube que essa entrada existe desde a abertura da casa, há mais de 40 anos.
Ou seja, esse é um dos clássicos definitivos da gastronomia santista!
O couvert da Babbo Américo (R$ 8 por pessoa) contém:
– O tradicional pão da casa em 2 versões
– Azeitonas pretas chilenas temperadas com azeite e um toque de pimenta
– Patê, cujo sabor varia de semana a semana – pode ser de atum, cebola, presunto…
– Sardella
– Tomate Seco
– Champignon nacional com alho, azeite e orégano
– Caponata de Berinjela
Essa última foi incorporada recentemente – e é incrível também!
No papo com o Júnior, descobri que o preparo da sardella, minha favorita, ainda segue a receita deixada por dona Liliana, a mamma italiana que fundou a casa.
Leve pra casa
Atendendo a inúmeros pedidos dos clientes, agora dá pra levar o famoso pão pra casa.
Desde março, o restaurante oferece uma porção de 650 gramas (aproximadamente) em embalagem especial pra quem não resiste ao pãozinho. Custa R$ 15 e pode ser pedido tanto no salão quanto no delivery.
Levei um pra mim e ele ficou uma delícia no dia seguinte na chapa com manteiga…
Então, quando estiver pelo Gonzaga, relembre os bons tempos ou vá experimentar pela primeira vez uma das entradas mais famosas da cidade.
A cantina Babbo Américo fica na Av. Ana Costa, 404, Gonzaga. Tel: (13) 3284-5999 (delivery) ou peça online pelo iFood.
