Conheça o Rabbit, primeiro quiosque de caipirinha do Brasil
Você sabia que o primeiro quiosque de caipirinhas do Brasil fica aqui em Santos? Pois é! O Juicy Santos foi até o canal 2 pra conhecer de perto o famoso quiosque do Rabbit, comandado por ninguém menos que Rogério Rabbit, um dos nomes mais criativos e premiados da coquetelaria brasileira.
O espaço, que já faz parte da paisagem pra quem curte passear pela orla, é especializado em caipirinha na praia e oferece uma experiência 100% autoral pra quem ama o drink mais brasileiro de todos. Não por acaso, Santos é conhecida por ter uma ligação histórica com a caipirinha — e o quiosque ajuda a manter viva essa conexão com muito sabor, ousadia e afeto.
Com uma decoração que evoca lembranças da infância na praia, o quiosque aposta numa pegada nostálgica, descontraída e cheia de identidade. Mas o grande destaque mesmo está no copo: são cerca de 20 versões diferentes de caipirinha, desde a clássica de limão com cachaça até releituras moleculares super inusitadas. Tem caipirinha em formato de espaguete, algodão doce, picolé, raspadinha e até chup-chup.
À frente desse laboratório de sabores está Rogério Rabbit. Entre suas criações mais famosas está a caipirinha de café, premiada internacionalmente em 2011, em Veneza. Outra estrela do cardápio é a Deusa da Praia, que mistura cachaça, água de rosas e limão — e também já rendeu troféu.
E não para por aí. O quiosque também oferece um cardápio gastronômico que é pura sintonia com os drinks. Assinado pelo chef André Ahn (ex-Guaiaó), o menu traz pratos como ostras com caipirinha de jabuticaba, sardinha no azeite com molho de caipirinha e pão de fermentação natural. Tudo preparado com ingredientes frescos e um toque de ousadia. As opções mudam sempre, então vale a pena ficar de olho nas redes sociais do Rabbit pra acompanhar as novidades.
Durante a visita, a equipe do Juicy teve a chance de provar a premiada caipirinha de café e um drink feito com cerveja artesanal produzida em Santos — uma collab deliciosa que exalta o que a cidade tem de melhor.
Mas e aí: a caipirinha é mesmo santista?
Aqui em Santos, muita gente jura de pé junto que sim. E não é só bairrismo, não: há relatos que reforçam essa ideia, especialmente vindo do Morro da Nova Cintra. Dizem que, por lá, moradores já misturavam cachaça artesanal com limão e açúcar há décadas, em receitas feitas em casa — primeiro como remédio natural, depois como bebida pra comemorar em encontros e festas. Essa tradição teria descido o morro e ganhado o calçadão da praia, ajudando a transformar a caipirinha em símbolo do lazer santista.
Apesar de não haver um registro oficial que comprove essa origem, a história faz parte do imaginário local e ajuda a explicar o carinho que os santistas têm pelo drink.
Mas é claro que não estamos sozinhos nessa. A versão mais aceita entre historiadores da gastronomia é que a caipirinha surgiu no interior de São Paulo, em cidades como Piracicaba, como um “remedinho” de cachaça com limão, alho e mel contra gripe. Ao longo do tempo, o preparo evoluiu, perdeu os ingredientes medicinais e virou a delícia refrescante que conquistou o Brasil (e o mundo).
Seja qual for a real origem, uma coisa é certa: Santos teve papel fundamental na popularização da caipirinha como bebida de lazer, especialmente à beira-mar. E o quiosque do Rabbit é prova disso — com sua criatividade, sua história e seus sabores que dão um verdadeiro show.
Fica a dica: se você ainda não conhece o quiosque do Rabbit, vai lá. É o rolê ideal pra brindar com um drink diferentão, curtir o visual da praia e se surpreender com sabores que você provavelmente nunca provou.
O Rabbit fica na Orla da Praia do canal 2 e funciona de qua, quin, sex e sáb das 17 às 22 horas e dom das 12 às 18 horas.
E claro, pra ver como foi a nossa visita, é só dar o play no vídeo completo.
