420 rótulos de cerveja em Santos: veja onde encontrar

Quem passa pelo canal 7 mal imagina que aquela casa toda colorida é o marco da cerveja artesanal em Santos. A Pizzaria 7ª Avenida comemora em 2015, 10 anos com carta especial de cervejas, época distante em que as opções eram apenas Brahma e Antártica.

O responsável pela introdução da cerveja artesanal em Santos é o simpático Rogério Galante Tiopisto, proprietário do local, que foi na contramão do vinho, aposta de todos os restaurantes.

Hoje, uma década depois, distribui cervejas especiais para mais de 10 cidades, dá a oportunidade para os outros restaurantes terem o seu próprio rótulo de cerveja e possui uma das maiores variedades de rótulos do Brasil.

Entre uma história e outra, ele levou minha filha para produzir sua própria pizza, levantou uma dezena de vezes para cumprimentar os clientes que encheram a pizzaria em plena segunda-feira e deu instruções para os garçons para que tudo saísse da melhor forma possível. Tudo isto sem tirar o sorriso do rosto, sua marca registrada.

O início

Não é segredo pra ninguém que santista adora ir para Campos do Jordão. Para trazer um pedacinho da cidade para cá, Rogério passou a oferecer a cerveja Baden Baden para os seus clientes.

O teste funcionou como o esperado e, logo, incorporou também as cervejas de trigo da Alemanha em seu cardápio. Saborosas e de fácil aceitação, Erdinger e Paulaner se tornaram as queridinhas do público da casa. Os outros estilos, que hoje são populares, ainda ficavam de lado nas geladeiras. “As pessoas ainda não estavam preparadas”, confessa.

Evolução

Em primeira mão, o Juicy Santos teve acesso aos planos da pizzaria para acompanhar o mercado que mais cresce no Brasil, cerca de 30% ao ano. “Os jovens de hoje já começam a tomar Heineken, que é puro malte, e passam a desejar as cervejas artesanais, por serem diferentes e mais saborosas. É um caminho sem volta”, afirma.

Nas próximas semanas, a 7ª Avenida vai pular de 350 para 420 rótulos diferentes de cerveja. Grande parte vem em pequenas quantidades, de 6 a 12 garrafas. Tudo isso para dar a maior variedade possível para as 7 geladeiras da casa.

A evolução vem do sucesso de outra empresa. Há dois anos, Rogério criou o “Great Beers are Coming”, uma distribuidora que hoje atende toda a Baixada Santista, além do Litoral Norte e Serra Negra. O reconhecimento do trabalho veio através de um estreitamento do relacionamento com as cervejarias Magnus, Dortmund, Urbana, Lake Side (cerveja sem gluten0 e a representante Bushido, que detém os direitos das cervejas de bandas como Raimundos e Sepultura. “Eu nem possuo contrato com eles, quando alguém deseja distribuí-las por aqui, eles dão o meu telefone”, conta.

Com a Magnus, o sucesso da distribuição se tornou um diferencial. A cervejaria autorizou sua venda com rótulos personalizados para estabelecimentos da região. Desta forma, casas como Bar Museu, Babboo Americo, Studio Rock, Santa Marta, Ao Chopp do Gonzaga, entre outros, podem servir as cervejas com o rótulo da própria casa, uma parceria do 7ª Avenida, Magnus e um designer amigo de longa data.

Desta forma, a ideia é utilizada também para rótulos personalizados em festas, eventos e outras comemorações. Numa destas ocasiões, surgiu a ideia do programa Na Geral lançar sua própria cerveja. O local de lançamento? 7ª Avenida, claro. A data ainda será marcada.

Entre as novidades, estão uma carta de cervejas no tablet, contendo dados completos de cada cerveja e os deliciosos sorvetes Craft beer. Esta combinação de doce com cerveja inspirou uma invenção curiosa: Pizza doce de geléia de cerveja preta, ideia que ainda está no papel e pode ganhar o cardápio nos próximos meses.

A Pizzaria 7ª Avenida fica no canal 7, Av. General San Martin, 140 e funciona de domingo à domingo.

Por Renato Melo (Mucha Breja)